Indisk köttfärssås med curry

Jag känner mig sugen att prova lite nytt just nu så i fredags slog jag till på detta recept från en Buffétidning. Tänlte väl att det kanske skulle gå hem hos barnen men det var inte direkt positiva miner. Jag tyckte det var riktigt gott! Det kändes någon underbar doft men smaken som jag förknippar med denna infann sig aldrig riktigt...
Bilden är ju inte direkt tilltalande... En matlåda... Men jag hade inte riktigt tid att fota när vi åt det första gången. Skulle ju vara taxi till discot!

4 portioner
600 g nötfärs
2 morötter
200 g vitkål
1 chilifrukt
1 köttbuljongtärning
1 1/2 tsk curry
1 tsk kanel
3 torkade limeblad
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
olja, salt, peppar

Gör så här:
1. Skala och skär morötterna i små tärningar. Skala och finhacka löken. Hacka kålen. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs grönsakerna tillsammans med buljongtärning och kryddorna i 1 msk olja i en stekpanna. Lägg över i en stor kastrull.
3. Stek färsen i msk olja i stekpannan. Lägg över i en kastrull med grönsakerna.
4. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt småkoka 15-20 min under lock. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Servera med basmatiris eller pasta.

Samlade matbloggar

Här kan ni hitta de senast uppdaterade matbloggarna!
http://www.matbloggar.com/addUrl.php

Dillkyckling

Dillkyckling åt vi igår. Idag provlagade jag någonting helt nytt för min del. Recept kommer på det också. Dillkyckling är ju så gott. Jag gillade ju helskarpt dillköttet man fick när man var barn och då är det här ett bra alternativ eftersom jag inte lyckats så bra med dillkött.
Även barnen äter utav denna rätt. Det sötsura kan du ju styra själv genom att öka och minska mängderna socker och ättikssprit.

Du behöver till ca 4 portioner:
3 kycklingfiléer
2 morötter
en knippa dill
2 msk socker
3 msk ättikssprit
4 1/2 msk vatten
2 1/2 msk ljus maizenaredning
3 dl grädde
1 dl hönsbuljong
salt och peppar

Skala och skär morötterna i slantar. Lägg dem tillsammans med filéerna i lättsaltat vatten och koka tills kycklingen är helt vit inuti.
Koka undertiden upp socker, vatten och ättika. Tillsätt buljong och grädde och låt koka några minuter. Vispa i maizenaredningen och vispa tills det kokar upp. Låt koka några minuter. Salta och peppra.
Skär kycklingen i tunna sneda bitar och lägg i en skål tillsammans med morötterna. Klipp dillen över och häll över såsen. Servera med kokt potatis!

Farinlimpa i långpanna

Jag har bakat en riktigt god limpa nu på fm! Tror t.o.m. att barnen kommer att gilla den. Det var nog tur att jag hade bakat den här limpan just idag så jag hade något att få bort hettan från lunchen med. Jag hade äran att få äta upp resterna efter sambons matlåda som han köpt i någon Thai-vagn. Kyckling i grön curry hette den och var hur stark som helst, så där stark så man inte känner någon smak liksom.
Åter till limpan nu då. Riktig lättbakad och ganska snabbjäst. Jag tycker verkligen att ni ska prova receptet. Jag fick det på ett lite hårdare A4 ark som följer med tidningar ibland.

50 g jäst för söta degar

12 dl ljummet vatten

3 dl Dansukker farinsocker

1 msk salt

1 1/2 dl boveteflingor

9 dl rågsikt

ca 16 dl vetemjöl (jag hade nog i 17 och degen var ändå relativt lös)

Smula jästen i en stor skål. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.Tillsätt farinsocker, salt och boveteflingor.Arbeta in rågsikten och därefter vetemjöl tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa i 20 min under duk. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.Dela degen i fyra lika delar som formas till längder.Lägg längderna i en långpanna med bakplåtspapper. Skär remsor av ett annat bakplåtspapper och lägg mellan limporna så fäster de inte i varandra. Låt jäsa i 20-30 min. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40 min.

Köttfärspaj

Idag blev det inte någon spännande mat lagad men jag tycker ändå att det är dags för ett nytt inlägg så det kommer här ett recept som jag lånat från bloggen Hallon och blåbär. Godaste pajen ever om ni frågar mig! Och så en sallad till med den goda French dressing.

ca 6 port.

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
ca 400 g köttfärs
1 stor gul lök
1 burk champinjoner
1 vitlöksklyfta
salt
grovmalen svartpeppar
cayennepeppar
1 dl sweet chili sås
1 dl creme fraiche
1-2 tsk soya
2-3 dl riven ost
Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
½ dl vispgrädde
salt och peppar

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren, låt den vila en stund i kylen. Tryck ut den i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 grader i mitten av ugnen, 10-15 minuter.

Hacka svampen och löken smått. Stek köttfärs, lök, champinjoner och pressad vitlök i smör. Krydda och häll i sweet chilisåsen, creme fraichen och soyan och låt småputtra nån minut.

Vispa ihop äggstanningen. Strö den rivna osten över det förgräddade pajskalet. Häll köttfärsröran över osten och sen äggstanningen över färsen. Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg, ca 20 minuter.




Frensh dressing

1 msk citronsaft
1 msk vitvinsvinäger
2 msk socker
3 msk ketchup
4 msk olja
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Lägg alla ingredienser i en shaker eller mixer och skaka ihop ordentligt.

Mjölkchoklad cookies och schweizernöt cookies

Jag har inte mycket nytt att komma med idag så jag passar på att lägga till en ny kategori: Provsmakat!
Jag är ju inte mycket för köpkakor jag men det är mina barn! Men när det kommit något nytt i affären så måste man ju ge det en chans. Om man betänker att det trots allt är en köpkaka och bedömer den därefter så får den betyget 4/5 och barnen skulle definitivt ge dem betyget 5/5.

Rabarberkaka med kolaglasyr

En rabarberkaka måste jag ju bjuda på den här tiden på året!
Det var min vän Anso som bjöd mig på den här första gången. Helt tokgod! Både rabarber och kolaglasyr i en och samma kaka. Kan liksom inte bli bättre!
Jag fick rabarber av min kära granne igår så då passade jag på att göra denna idag. Vår rabarberplanta växer så dåligt så det knappt räcker till en paj om man skulle skörda där.
Jag tog även kakan med mig och gick över till grannen och tiggde kaffe. Då fick man sig en dos skvaller på köpet. Härligt!

Kakan:

3 ägg

3 dl socker

1,5 dl smält smör (ca 150 g)

3 dl vetemjöl

rabarberbitar

Kolaglasyren:

2 dl grädde

1 dl socker

1 msk smör

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner smält avsvalnat smör och mjölet i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad springform med löstagbar kant (ca 25 cm i diameter) och tryck ner rabarberbitarna i smeten.

Grädda kakan i ca 30 min i 175 grader (den ska vara lite mer än halvfärdig). Medan kakan är i ugnen kokas kolaglasyren. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka ca 15-20 min. Bred glasyren på kakan och sätt in den i ugnen igen tills den är helt färdig (ca 10 min).

Muffinskrans

Konstigt namn kanske, men min sambo har döpt den till det! Det är hans mor som har gjort receptet. Namnet kom nog till efter att jag bakat kladdkaksmuffins som sambon gillar och den här kakan smakar som dem fast i kransform.
Den här kakan ser inte mycket ut för världen men den smakar desto godare. Ju kladdigare desto bättre tycker sambon så gräddningstiden är en smaksak.
Den ska bara röras ihop, ingen elvisp här inte!

Du behöver:
3 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 ägg
1 dl varmt vatten
150 g ljummet margarin

Smörj och ströa en kransform. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Rör i vatten och margarin och till sist äggen. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min

Köttfärssås

Ja, köttfärssås finns det många varianter på. Så gott som alla har ett eget recept. Det här är inte mitt från början utan vi fick det av min vän Ann-Sofie och barnen blev så förtjusta att jag var tvungen att be om "receptet"!
Idag hade jag vissa kriterier som maten skulle uppfylla:
Det skulle vara äggfritt så att Albin kunde äta samma sak som oss.
Det skulle gå fort eftersom vi kom hem sent efter bmx:en.
Ingredienserna skulle finnas hemma.
Pontus skulle tycka om maten eftersom han hade ätit dåligt i skolan.

Då föll valet på denna köttfärsås som jag inte är någon älskare av...
Du behöver:
4 hg nötfärs
3-4 msk ketchup
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
salt och peppar
1 tsk Alpnaering köttbuljong (går säkert lika bra med vanlig buljongtärning också)
1 msk soja
2 dl vatten
2 msk mjöl

Bryn och hacka köttfärsen. Blanda i ketchup, kryddor, buljong och soja. Blanda mjöl och vatten i en shaker. Häll redningen över köttfärsen. Rör om och låt puttra en stund. Häll köttfärssåsen över nykokt äggfri pasta och blanda.

Halv 8 hos mig-Alice

Det var nog ca en vecka sedan som Alice hade sin trerättersmiddag. Riktigt duktig på att hacka skinka till förrätten var hon! Rulla köttbullar var hon också en hejare på. Små och fina blev de men hon tyckte nog att det tog för lång tid så jag fick ta över efter en stund. Efterrätten dekorerade hon så fint själv!

Här följer menyn:
Förrätt: macka med skinkgocka
varmrätt: Stuvade makaroner och köttbullar (hela ungen sken som en sol när hon kom fram till mig och viskade vad det skulle bli! Hennes favvo!)
efterrätt: chokladmousse och grädde

Recptet blir på de stuvade makaronerna. På min älskade farmors vis! Dessvärre kan jag inte görs köttbullarna lika goda som hon alltid gjorde...
Du behöver:
1 l standardmjölk
5 dl Gammaldags Idealmakaroner från Kungsörnen

Koka upp mjölken och var sedan snabb med att hälla i makaronerna innan det kokar över. Rör om med träslev. Koka på svag värme i ca 25 min. Rör om då och då.

Skink och baconsås

Jag hade lite rester kvar sedan Pontus gjorde pizza igår. Vi fick nämligen välja olika fyllningar allihop. Så då tänkte jag att jag gör väl någon form av pastasås då utav det som blev kvar. Alice hade en kompis här och det räckte bra till två fyraåringar, en ettåring och till mig. Det blev en liten portion kvar lagom till Albin. Gott var det så tjejerna tog om!

Du behöver:
ca 1 hg bacon
ca 1 hg rökt skinka
en halv burk champinjoner
en liten burk majs
en liten burk crème fraiche
svartpeppar
en halv tsk vitlökspulver

Gör så här:
Hacka skinkan. Klipp baconet i strimlor. Stek baconet i lite Milda Culinesse. Tillsätt skinka, majs och champinjoner och låt steka en stund till. Krydda. Tillsätt crème fraiche och låt puttra några minuter på svag värme. Servera med nykokt pasta.

Marias kolagömmor

Dessa goda småkakor bakade jag en dag när jag fortfarande var tvungen att äta äggfritt. Receptet kommer från Hembakat nr 2/11. Det var ju inte mycket gott i kakväg som man kunde äta så länge man var tvungen att hålla sig till äggfritt men dessa blev riktiga favoriter. De gick till och med hem hos sambon som inte gillar hårda kakor annars. Kakorna är som hallongrottor ungefär men med en gömma av god kola istället för hallonsylt.

ca 20-25 st
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 g rumsvarmt smör
Kolasmet:
75 g smör
1 msk kakao
3 msk vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl

1. Blanda  alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och blanda samman allt till en deg. Låt vila kallt i ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Koka kolasmeten genom att blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar, ca 5 min.
3. Dela degen i 20-25 bitar och rulla varje bit till en liten boll. Placera bollen i en småkaksform.
4. Gör en fördjupning i varje kaka där du tillsätter kolasmeten. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12-15 min.

Skinkgratinerad blomkål och broccoli

Ett önskemål från Pontus, han hade ätit det i skolan. Det var bara att försöka göra något liknande då! Han blev nöjd så jag tror att jag lyckades! Dessvärre mindes jag inte om det var blomkål eller broccoli som han hade fått i skolan så jag slog till med både och. Själv älskar jag ju blomkål så valet var enkelt när jag skulle ta för mig!

Du behöver:
Ett blomkålshuvud
fryst broccoli ca 3 hg
2 hg rökt skinka
6 dl mjölk
3 msk mjöl
2 msk margarin
salt och peppar
1/2 krm malen muskotnöt
2-3 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär loss blomkåls buketterna från stammen. Koka dem knappt mjuka. Koka upp broccolin. Lägg grönsakerna i var sin smord ugnssäker form.
Hacka skinkan och strö den över grönsakerna.
Häll mjölken i en kastrull. Vispa ned mjölet och lägg i margarinet. Koka upp under omrörning. Låt koka på svag värme ca 3 min. Krydda.
Häll såsen över broccolin och blomkålen. Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen tills osten fått färg. Servera med kokt potatis.

Halv 8 hos mig- Pontus

Så var det dags ikväll igen då. Att bli lite bortskämd av barnen! Pontus tur att bjuda på trerätters. Han har väntat och väntat men det har inte passat förrän nu. Barnen har varit hos mormor, det har varit fotbollsträningar, bmx och sista april i vägen...
Men så äntligen passade det!
Det skulle vara liten fruktsallad till förrätt men det blev ändrat.
Menyn såg ut på detta sätt:
Förrätt- Macka med skinkröra

Varmrätt- Plankstek

Nu skulle det så klart varit en bild här men jag förstår mig inte på hur man får in den....

Dessert-Gino
Här får du även receptet!
Ca 4 dl frysta jordgubbar
4 kiwi
2 stora bananer
100g vit choklad

Tina jorgubbarna lätt och skär dem i skivor. Skala kiwin och skiva dem. Skiva bananerna. Fördela i fem portionsformar. Riv chokladen över. Vi tog nog 50 g men det blev för lite så ta 100g. Ställ formarna längst upp i ugnen. Den ska vara på grill 250 grader och jag tror vi hade dem inne i ca 10 min. Servera gärna vaniljglass till!