Storpirog med köttröra

Alice fick en bok av mig och fick sedan leta på en bild på vad hon ville ha till lunch. Valet föll på denna storpirog. Jag anade nästan att hon inte skulle gilla den och så var det. Albin åt faktiskt med god aptit. Jag tyckte också att det var gott men saknade en sallad till och kanske lite dressing.

Gör först en köttfärsröra av detta:
1 gul lök
2 morötter
1 msk margarin
250 g köttfärs
1 tsk salt
2-3 msk het chilisås

Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna. Fräs grönsakerna några minuter i margarin. Tillsätt köttfärsen och låt det fräsa en stund till medan du hackar köttfärsen. Smaksätt med salt och chilisås.

Sconesdeg:
8 dl mjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g margarin
3 dl mjölk eller filmjölk

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt margarinet i kuber och finfördela det med fingrarna. Tillsätt mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

Kavla ut degen till två rektangulära bitar 25 gånger 35 cm. Lägg den ena degplattan på plåt på bakplåtspapper. Fördela köttröran över denna. Lägg den andra degplattan över det hela och tryck till kanterna. Skär några jack i degen så att ånga kan tränga ut. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min i 200 grader.