Saftig sirapslimpa med solrosfrön

Jag har varit baksugen länge nu men köksrusten har begränsat mig. Nu börjar i alla fall köket ta form och bli användbart! Så igår när jag var hemma med en magsjuk Wilma (hon spydde bara en gång under natten) så gjorde jag äntligen slag i saken och bakade dessa otroligt saftiga limpor. Originalrecptet komme från tidningen Hembakat och det enda jag har ändrat är det som ströddes över.

2 st

50g smör

6 dl filmjölk

50 g jäst

1 1/2 dl ljus sirap

1 msk salt

1 dl havregryn

5 dl vetemjöl

8-9 dl rågsikt

Garnering:solrosfrön

1. Smält smöret och blanda i filmjölken. Smula ner jästen och blanda.

2. Tillsätt sirap, salt, havregryn, vetemjöl och rågsikt lite i taget. Knåda ihop allt till en smididg deg. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

3. Dela degen i 2 delar och forma dem till limpor. Lägg dem i varsin brödform, 1 1/2 l, klädda med bakplåtspapper eller smorda med smör. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Pensla bröden med vatten och strö över solrosfrön. Grädda limporna i nedre delen av ugnen 35-40 min.

Jordgubbsdrömmar

De här godbitarna gick åt som smör i solsken! Synd att det bara blev 4o st. Idag har här bakats rosenbröd och tekakor men det får ni inte något recept på...

200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Fyllning: jordgubbssylt

1.Sätt ugnen på 175 grader.Blanda alla ingredienserna till en smidig deg, gärna i matberedare.
2. Rulla degen till två längder och skär varje längd i ca 20 bitar.Rulla bitarna till kulor och lägg på bakpappersklädd plåt.
3. Tryck en grop i mitten på kakan och fyll den med sylt.
4. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 10- 12 min.

Pollykaka

Barnen och jag hade bakdag igår så nu ska ni få se vad vi gjorde. Ett recept om dagen får ni! Alice och Albin gjorde chokladbollar, Wilma gjorde Pollykaka, Pontus rischoklad och jag slog till med både äggfri drömtårta och jordgubbsdrömmar!
Pontus har mycket konstiga ide,er när han ska baka... Han gillar inte att följa recept så han tänkte göra chokladbollar med Polly i eller en tårta gjord enbart på smeten till muffins. Jag hejdade honom denna gång men ibland får han skapa fritt.
Vi hade turen att få fikafrämmande också! Anso kom med två barn och en mamma som skulle hämta sin dotter här bjöd in sig själv på fika. Bra gjort tyckte jag!

2 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
50 g smör
100 g Polly

1. Rör ihop ägg och socker, blanda mjöl, bakpulver och kakao i en separat skål och blanda sedan i det.
2. Smält smöret och häll i det.
3. Smörj och bröa en form, häll i smeten och fördela Pollygodiset över kakan.
4. Grädda i 175 grader i ca 30 min i nedre delen av ugnen.
5. Dekorera gärna med extra Pollygodis när du ska servera.

Citronkolamuffins

Fick det här receptet av Patriks jobbarkompis Erika för drygt två år sedan. Första gången jag bakade dessa läckerbitar var nog Albin ca en vecka gammal och gjorde inte annat än skrek och Patrik hade lovat att passa honom men det gick ju som det brukar... Trots stressen med Albin skrikande i öronen så var de klart värt att baka dessa. Hur goda som helst!

ca 15-17 st
2oo g mjukt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
3 1/4 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl Lemon curd
rivet skal av en citron

2-3 plopp à 50 g
kokos

Rör smör och socker i matberedare. Tillsätt ett ägg i taget. Sikta ned mjöl och bakpulver och blanda. Blanda i lemon curd och citronskal. Ställ muffinsformar i ett bleck och fyll dem till 3/4. Grädda i 10 min i 175 grader och ta sedan ut dem och tryck ned en bit plopp i varje. Grädda 10 min till och tryck i en bit plopp i varje igen. Låt ploppen smälta lite och garnera med kokos.

Storpirog med köttröra

Alice fick en bok av mig och fick sedan leta på en bild på vad hon ville ha till lunch. Valet föll på denna storpirog. Jag anade nästan att hon inte skulle gilla den och så var det. Albin åt faktiskt med god aptit. Jag tyckte också att det var gott men saknade en sallad till och kanske lite dressing.

Gör först en köttfärsröra av detta:
1 gul lök
2 morötter
1 msk margarin
250 g köttfärs
1 tsk salt
2-3 msk het chilisås

Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna. Fräs grönsakerna några minuter i margarin. Tillsätt köttfärsen och låt det fräsa en stund till medan du hackar köttfärsen. Smaksätt med salt och chilisås.

Sconesdeg:
8 dl mjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g margarin
3 dl mjölk eller filmjölk

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt margarinet i kuber och finfördela det med fingrarna. Tillsätt mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

Kavla ut degen till två rektangulära bitar 25 gånger 35 cm. Lägg den ena degplattan på plåt på bakplåtspapper. Fördela köttröran över denna. Lägg den andra degplattan över det hela och tryck till kanterna. Skär några jack i degen så att ånga kan tränga ut. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min i 200 grader.

Glutenfria halloweencupcakes

Visst passar det bra med ett recept på halloweencupcakes idag? Haha...
Min yngsta dotter älskar att göra de här cupcakesen. Skulle tro att det beror på att de är så fint dekorerade på bilden i boken. Det är spindelnät och glada färger. Själv lyckas hon väl inte få till det lika bra men hon är nöjd ändå och det är jag också.
Vad som var alldeles utmärkt med dessa cupcakes är att de egentligen är glutenfria men vi brukar göra dem med vanligt mjöl! Denna gång blev det glutenfria även för oss då min syster har fått diagnosen glutenintolerans. Rätta mig om jag har fel syster!

12 normalstora muffins
125 g rumstempererat smör
125 socker
2 ägg
2 msk mjölk
125 g glutenfritt mjöl
1 tsk bakpulver

till toppingen:
florsocker
vatten

1. Värm ugnen till 190 grader.
2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och mjölk. Sikta sedan över mjöl och bakpulver. Rör till en slät smet. Fördela smeten i 12 muffinsformar, gärna ståendes i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Låt dem svalna.
3. Rör ihop ca 2 dl florsocker med lite vatten och karamellfärg så att det lätt går att bre över muffinsen. Blanda lite florsocker och vatten med en annan färg på karamellfärg och häll det i en påse. Klipp av ett litet hörn på påsen och spritsa sedan ringar på muffinsen. Du kan sedan dra streck in mot mitten med en tandpetare så att det bildas spindelnät.