Honungskyckling i crockpot

Idag ville jag ha lunch som lagade sig själv då jag hade lite syning att ta itu med. Lite svårt att hitta ett svenskt crockpot-recept på kycklinggryta var det så turligt nog är jag med i en facebookgrupp för crockpot. Där hittade jag grunden till detta recept.

600 g kycklingfile
3 vitlöksklyftor
0,6 dl honung
0,8 dl soja
0,8 dl ketchup

Hacka vitlöken och blanda den i pottan med allt utom kycklingen.
Skär kycklingen i grytbitar och lägg ned den i pottan.
Kör på low i 3 timmar.

1 burk champinjoner
2 dl grädde
Ca 1 msk maizena
Tillsätt detta och kör en halvtimme på high medan du kokar jasminris att servera till.

Flygande Rosa

En härlig ledig dag har det varit idag med mycket mat och bak. Det är då jag trivs som bäst!
Och så att få umgås med barnen förstås. De var så glada när de kom hem från skolan idag och det fanns en massa nybakt!
Maten däremot var inte Albin så förtjust i... Han åt bara köttfärsen...
Men nu kommer recptet och det har jag hittat i en gammal Vi föräldrar.



4-6 portioner
Ris till 4-6 portioner
1 zucchini
1 paprika
rapsolja till stekningen
1-2 tsk curry
500 g köttfärs
1 dl grädde
1 dl mjölk
!/2 dl chilisås
salt och svartpeppar
1-2 bananer
1 dl cashew- eller jordnötter

Gör så här:
1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skölj zucchini och papril
ka. Skär zucchinin i halvmånar och paprikan i strimlor.
3. Hetta upp ett par matskedar matolja i en stekpanna och låt currypulvret fräsa några sekunder för att smakerna ska komma fram. Tillsätt grönsakerna och eventuellt mer olja.. När grönsakerna börjar ta färg, tillsätt köttfärsen och fräs tills den får färg.
4. Tillsätt grädde, mjölk och chilisås till färsen. Låt koka ihop ett par minuter och smaka av med salt och peppar. Skala och skär bananen i skivor, vänd ner. Finhacka nötterna (så att inga barn sätter i halsen) och toppa med dem. Servera med ris.

Jag hoppade nötterna. Fick inte till det med bilden men ni finner den på Instagram Jenost76.

Saftig sirapslimpa med solrosfrön

Jag har varit baksugen länge nu men köksrusten har begränsat mig. Nu börjar i alla fall köket ta form och bli användbart! Så igår när jag var hemma med en magsjuk Wilma (hon spydde bara en gång under natten) så gjorde jag äntligen slag i saken och bakade dessa otroligt saftiga limpor. Originalrecptet komme från tidningen Hembakat och det enda jag har ändrat är det som ströddes över.

2 st

50g smör

6 dl filmjölk

50 g jäst

1 1/2 dl ljus sirap

1 msk salt

1 dl havregryn

5 dl vetemjöl

8-9 dl rågsikt

Garnering:solrosfrön

1. Smält smöret och blanda i filmjölken. Smula ner jästen och blanda.

2. Tillsätt sirap, salt, havregryn, vetemjöl och rågsikt lite i taget. Knåda ihop allt till en smididg deg. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

3. Dela degen i 2 delar och forma dem till limpor. Lägg dem i varsin brödform, 1 1/2 l, klädda med bakplåtspapper eller smorda med smör. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Pensla bröden med vatten och strö över solrosfrön. Grädda limporna i nedre delen av ugnen 35-40 min.

Jordgubbsdrömmar

De här godbitarna gick åt som smör i solsken! Synd att det bara blev 4o st. Idag har här bakats rosenbröd och tekakor men det får ni inte något recept på...

200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Fyllning: jordgubbssylt

1.Sätt ugnen på 175 grader.Blanda alla ingredienserna till en smidig deg, gärna i matberedare.
2. Rulla degen till två längder och skär varje längd i ca 20 bitar.Rulla bitarna till kulor och lägg på bakpappersklädd plåt.
3. Tryck en grop i mitten på kakan och fyll den med sylt.
4. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 10- 12 min.

Storpirog med köttröra

Alice fick en bok av mig och fick sedan leta på en bild på vad hon ville ha till lunch. Valet föll på denna storpirog. Jag anade nästan att hon inte skulle gilla den och så var det. Albin åt faktiskt med god aptit. Jag tyckte också att det var gott men saknade en sallad till och kanske lite dressing.

Gör först en köttfärsröra av detta:
1 gul lök
2 morötter
1 msk margarin
250 g köttfärs
1 tsk salt
2-3 msk het chilisås

Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna. Fräs grönsakerna några minuter i margarin. Tillsätt köttfärsen och låt det fräsa en stund till medan du hackar köttfärsen. Smaksätt med salt och chilisås.

Sconesdeg:
8 dl mjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g margarin
3 dl mjölk eller filmjölk

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt margarinet i kuber och finfördela det med fingrarna. Tillsätt mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

Kavla ut degen till två rektangulära bitar 25 gånger 35 cm. Lägg den ena degplattan på plåt på bakplåtspapper. Fördela köttröran över denna. Lägg den andra degplattan över det hela och tryck till kanterna. Skär några jack i degen så att ånga kan tränga ut. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min i 200 grader.

Pastasås med paprika och bacon

Ett eget litet ihopkok igen då! Det räcker inte till många men det räckte bra till mig och de två yngsta barnen. En liten matlåda blev det också. Annars skulle jag gissa på att det räcker till två vuxna.

1/2 röd paprika
10 cm purjolök
1 pkt bacon
2 1/2 msk mjöl
4 dl mjölk
1 1/2 tsk paprikapulver
salt och peppar

Skölj paprika och purjo. Strimla purjon och hacka paprikan.
Klipp baconet i strimlor. Stek baconet en stund och tillsätt därefter paprika och purjo och stek en stund till.
Krydda. Strö mjölet över det stekta. Häll över mjölken under omrörning. Rör tills det puttrar. Låt puttra några minuter. Servera med nykokt pasta!
Väljer du äggfri pasta så är hela rätten äggfri.

Ostbaguette

Oj, oj, oj, här verkar det hända grejer. Var uppe i en bra bit över 200 läsare i söndags! Och kommentarer droppar det in också och då blir jag såå lycklig!
KOMMENTERA MERA!
Här kommer ett recept på ostbaguetterna jag gjorde till vår kräftskiva. Lite sent kanske... Goda var de i alla fall! Men jag blev lite missnöjd med formen. De blev mer limpliknande... Jag gjorde två baguetter men får väl göra tre nästa gång så blir det nog bättre.

2-3 bröd
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk socker
1/2 dl olja
2 tsk salt
1 msk kummin
13 dl vetemjöl+1/2 dl till utbakning
70 g riven ost tex Herrgård

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt socker, olja, salt och kummin. Rör i vetemjölet och arbeta degen ca 10 min. Låt degen jäsa under bakduk 30 min.
Dela degen i två eller tre bitar och baka ut till baguetter (delar man i tre bitar blir det smalare baguetter). Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Strö över den rivna osten och baka av bröden på 200 grader 20-25 min.
Låt svalna på galler utan bakduk.

Gratinerade korvstubbar med champinjoner och tomat

Det här var väl ingen direkt upplevelse men helt okej vardagsrätt så den kommer då att bli tillagad fler gånger. Lite variation på makaroner och korv liksom.
Färska champinjoner älskar jag men det blev nästan lite mycket. Kan även bero på att jag typ roffade åt mig alla champinjoner eftersom jag vet att barnen inte gillar svamp.
Äggfritt blir det också om man ser till att ha äggfri pasta och korv!
Detta är också ett Icarecept!

4 portioner

500 g finkrossade tomater med basilika

ca 600 g falukorv

2 dl riven gratängost

2 krm salt

1 krm peppar

4 prtioner tagliatelle

Sätt ugnen på 225 grader. Häll tomatkross i en ugnssäker form. Skär korven i ca tre centimeter breda bitar och ställ dem i tomatkrosset. Ansa och finhacka champinjonerna. Blanda dem med ost salt och peppar. Fördela hacket på korvstubbarna. Tillaga mitt i ugnen 20-25 min. Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Servera pastan med korven.

Chiligryta med tortillacrisp

Nu har jag fått en sådan där idé igen, att jag ska följa någon kokbok eller broschyr eller så. Jag blir ju så trött på när barnen tycker att maten är äcklig varje dag. Och svårt är det att komma på och variera maten varje dag också. Så nu tyckte jag att det var perfekt med den här Ica broschyren som heter billiga veckan.

Jag tog reda på en massa blåbär idag också. Fick erbjudande genom svärfar att köpa. Får se vad det kan bli för goda blåbärsrecept här framöver...

Till 4 portioner behöver du:
500 g köttfärs
2 msk olja
1 påse tacokrydda
2 förpackningar kokta kidneybönor à ca 400 g
1 burk medium salsasås ca 300 g
500 g finkrossade tomater vitlök
4 mjuka tortillabröd
salt och peppar
3 dl gräddfil

Fräs köttfärsen i en het gryta i oljan. Tillsätt tacokrydda och fräs ihop. Häll av och skölj bönorna. Tillsätt salsasås, tomater, 1 dl vatten och bönorna. Låt koka ihop ca 10 min på medelvärme.Smaka av med salt och peppar. Skär tortillabröden i tunna strimlor. Rosta dem i en het torr panna. Salta lätt. Servera chilin i djupa tallrikar. Strö över tortillacrisp. Servera med gräddfil.

Köttfärspaj

Vi hade kräftskiva i fredags och här kommer ett recept från den. Sist jag försökte göra ett inlägg så lyckades jag inte föra över bilden till datorn så då blev det ingenting. Och sedan har jag inte haft tid.
Var på klassfest med mina klasskompisar från nian i lördags och i morse var jag och gymmade.
Så nu blir det bara nyttiga recept här på bloggen! Närå.
Pajen då? Jag har fått receptet från mamma och hon i sin tur har fått det av en vän. Det är en av mina favorit pajer! (Ja, jag har många!) och det är två saker som är väldigt bra med den! För det första så är den äggfri och för det andra så blir det två stycken!

Till två pajer behöver du:
250 g margarin
6 dl mjöl
4-6 msk kallt vatten
Arbeta snabbt ihop till en deg och tryck sedan ut degen i två pajformar. Förgrädda pajskalen i 200 grader i 10 min.

4 hg köttfärs
3-4 lökar
1 röd paprika
1 dl keychup
1/2 flaska chilisås
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Bryn och hacka köttfärsen. Hacka löken och stek den. Hacka paprikan och tillsätt den. Häll på ketchup och chilisås. Skala vitlöken och pressa i den. Krydda. Låt puttra ihop en pyttestund.
Häll hälften av köttfärsröran i varje pajskal.

1 1/2 dl grädde
1 tsk paprikapulver
ca 2 dl riven ost
Vispa grädden och tillsätt paprikapulvret. Bred ut grädden över pajerna och strö över den rivna osten. Grädda pajerna i 200 grader ca 25- 30 min.
Servera gärna med tzatziki och en sallad!

Tacolasagne

Det här är perfekt fredagsmysmat. Såå otroligt gott var det! Gick även hem hos barnen även om Albin rynkade på näsan lite åt det starka...
Hur enkelt som helst att göra. Tillbehören kan ju varieras men vi hade Nachochips, crème fraiche, sallad och Smooth salsa från Santa Maria.

Till ca 3-4 vuxna
ca 500 g köttfärs
1 påse tacokrydda eller 2 msk Alpnaering tacokrydda
2,5 dl grädde
1/2 flaska Santa Maria smooth salsa
riven ost ca 2 dl
5 Tortillabröd

Fräs och hacka köttfärsen i en stekpanna.Strö överkryddan. Tillsätt grädde och salsa och koka ihop lite till en köttfärssås. Varva köttfärssås, riven ost och rivna tortillabröd i en ugnsfast form. Ost överst. Gratinera i 200 graders ugnsvärme tills osten fått fin färg.

Fylld lunchkorv

Här kommer ännu en god och enkel vardagsrätt. En favorit för min del faktiskt, så enkel men ändå riktigt riktigt god!
Barnen brukar också gilla det fast utan fyllning i sina korvar då. Men den här gången gick det varken hem hos Pontus eller Albin...
Rätten blir äggfri om du ser till att ha äggfri korv.

Du behöver:
6 st lunchkorvar
bostongurka
en liten gul lök
3 dl grädde (jag tog 1,5 dl visp och 1,5 dl matgrädde)
ca 2 msk chilisås

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken fint. Skär en skåra i varje korv och fyll dem med gul lök och 1 msk bostongurka i varje. Lägg korven i en ugnssäker form. Häll grädde och chilisås i en shaker och blanda. Häll såsen över korven. Ställ in i ugnen ca 15-20 min. Servera med kokt potatis!

Köttfärssås

Ja, köttfärssås finns det många varianter på. Så gott som alla har ett eget recept. Det här är inte mitt från början utan vi fick det av min vän Ann-Sofie och barnen blev så förtjusta att jag var tvungen att be om "receptet"!
Idag hade jag vissa kriterier som maten skulle uppfylla:
Det skulle vara äggfritt så att Albin kunde äta samma sak som oss.
Det skulle gå fort eftersom vi kom hem sent efter bmx:en.
Ingredienserna skulle finnas hemma.
Pontus skulle tycka om maten eftersom han hade ätit dåligt i skolan.

Då föll valet på denna köttfärsås som jag inte är någon älskare av...
Du behöver:
4 hg nötfärs
3-4 msk ketchup
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
salt och peppar
1 tsk Alpnaering köttbuljong (går säkert lika bra med vanlig buljongtärning också)
1 msk soja
2 dl vatten
2 msk mjöl

Bryn och hacka köttfärsen. Blanda i ketchup, kryddor, buljong och soja. Blanda mjöl och vatten i en shaker. Häll redningen över köttfärsen. Rör om och låt puttra en stund. Häll köttfärssåsen över nykokt äggfri pasta och blanda.

Marias kolagömmor

Dessa goda småkakor bakade jag en dag när jag fortfarande var tvungen att äta äggfritt. Receptet kommer från Hembakat nr 2/11. Det var ju inte mycket gott i kakväg som man kunde äta så länge man var tvungen att hålla sig till äggfritt men dessa blev riktiga favoriter. De gick till och med hem hos sambon som inte gillar hårda kakor annars. Kakorna är som hallongrottor ungefär men med en gömma av god kola istället för hallonsylt.

ca 20-25 st
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 g rumsvarmt smör
Kolasmet:
75 g smör
1 msk kakao
3 msk vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl

1. Blanda  alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och blanda samman allt till en deg. Låt vila kallt i ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Koka kolasmeten genom att blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar, ca 5 min.
3. Dela degen i 20-25 bitar och rulla varje bit till en liten boll. Placera bollen i en småkaksform.
4. Gör en fördjupning i varje kaka där du tillsätter kolasmeten. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12-15 min.