Idag börjar jag jobba kl 15 och har då förmiddagen fri tillsammans med de två yngsta barnen så då passade jag på att baka denna goda toscakaka som Alice och jag kunde smaska på till fm-kaffet. Men Alice tyckte inte om...
3 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör eller margarin
Toscasmet:
50 g smör eller margarin
1/2 dl socker
1 msk mjöl
1 msk mjölk
1 förp. mandelspån eller 50 g skalad flisad sötmandel
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Sikta ner mjölet blandat med bakpilver. Tillsätt det avsvalnade fettet och rör om till en jämn smat. Häll smeten i formen.
4. Grädda kakan knappt färdig på galler i nedre delen av ugnen, ca 30 min.
5. Blanda under tiden samman ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och låt det koka upp under omrörning.
6. Tag ut den knappt färdiga kakan ur ugnen och häll över toscasmeten. Sätt åter in kakan men nu mitt i ugnen. Låt kakan grädda färdigt och glasyren få fin färg, ca 10 min. Låt kakan svalna lite i formen innan den läggs på galler för att kallna.
