Rosmarin- och grahamsfocaccia

Det här brödet bjöd jag på vid midsommaraftonens grillmiddag och som vanligt var det populärt. Och det är ju verkligen gott! Jag tror säkert att det skulle bli ännu godare med färsk rosmarin men det är jag för snål för att köpa...
Brödet passar som sagt bra till grillning och jag tror även att det skulle passa när man äter sallad men däremot tror jag absolut inte att det gör sig som frukostbröd.

Till en långpanna behöver du:
50 g jäst
7 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja+ 3 msk till plåten och utbakning
3 tsk salt
1 dl grahamsmjöl
14 dl vetemjöl
1/2 msk gourmetsalt
rosmarin

Gör så här:
Blanda jäst, ljummet vatten, olivolja, grahamsmjöl och vetemjöl till en smidig deg. Arbeta degen ca 10 min. Tillsätt saltet och låt degen jäsa ca 20 min. Smörj en långpanna eller ett bleck med olivolja. Häll upp degen i långpannan och tryck ut den med oljade fingertoppar. Låt degen jäsa ytterligare 20 min, strö sedan över gourmetsaltet och rosmarinen. Baka av i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min. Ta ut brödet och lyft över det på galler för att svalna. Servera med naturell färskost.
Recept från boken Buffé.

Jorgubbstårta

Min yngsta dotter fyllde 5 år i onsdags och då gjorde jag iordning denna tårta. Tårtbotten hade mamma gjort men fyllning och garnering stod jag för. Klart man ska ha jordgubbstårta när man fyller på sommaren! Dessvärre blev det soprent på tårtfatet efter att vi hade fikat. Det kom nämligen fler än vad jag hade räknat med. Tur vi hade annat fika också och det är ju alltid kul med gäster!

Du behöver:
en tårtbotten i tre delar
2dl färdig vaniljkräm gjord på marsanpulver och mjölk
ca 3-4 dl vispad grädde
ca 1/2 l jordgubbar

Bred grädde på första lagret. Hacka drygt hälften av jordgubbarna och strö dem över. Lägg på en till del av tårtbotten och bred vaniljkrämen på denna. Lägg på den sista bottnen. Bred grädde överst och spritsa grädde runt om. Skär jordgubbarna i ca 3-4 mm tjocka skivor och lägg dem runt kanten lite omlott. Fortsätt sedan med fler varv tills det täcker hela tårtan.

Choklad och apelsinwhoopies

Hade en liten bakdag med barnen härom dagen då jag kände att jag behövde fylla på förråden lite. Dessa whoopies har jag tänkt göra i månader men det har inte blivit av förrän nu. De var kanske inte så himla goda men de var ganska fina att se på.
Alice bakade en rulltårta tills hon fyller år och sedan hjälpte Pontus och Alice åt att göra en chokladkaka.
Receptet till whoopiesarna har jag hittat i Hembakat nr 1/2011

100 g smör
1 1/4 socker
1 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1 tsk salt
1 1/2 dl mjölk

fyllning:
100 g vit choklad
300 g philadelphiaost
1 1/2 apelsin

garnering:
strössel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och scker poröst. Tillsätt ägget.
2. Rör ner mjöl, salt och till sist mjölken.
3. Lägg bakplåtspapper på tre plåtar. Lägg tio klickar smet på varje plåt. Grädda kakorna i ca 10 min. Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen.
4. Smält chokladen. Rör ihop philadelphiaosten med chokladen. Riv skalet av apelsinerna och blanda i det. Bred på fyllning på hälften av kakorna och lägg samman dem med dem utan fyllning. Rulla kanterna i strössel för att ge en extra färgklick

Den här satsen skulle ge 15 kakor men det råkade bli 13 för mig. Nästa gång jag gör dem ska jag försöka få till 20 st för de är i mäktigaste laget tycker jag.

Smörgåstårta

Smörgåstårta är ju så gott men lite långtråkigt att göra tycker jag. Och så brukar det vara lite svårt att få tag i landgångsbröden tycker jag.
Nu hade vi inte gjort någon smörgåstårta sedan i september när yngste sonen blev döpt så det var väl dags idag tyckte vi. Sambon och jag brukar göra den tillsammans. Jag står alltid för skinkgockan och han för garneringen. Resten hjälps vi åt med.
Har ni saknat mig så beror bristen på inlägg på att vi legat på sjukhus Albin och jag och så har det ju varit en massa med skolavslutning, tårtfest, vernissage mm.
Men nu hoppas jag att det blir lite mer regelbundna inlägg igen!

Du behöver:
32 skivor Originalrost
Lager 1: köttbullar ca 500g
              2 små burkar Mimosasallad
Lager 2: 250 g rökt skinka
              en väldigt liten purjo
              ca 2 msk majonnäs
              ca 1,5 dl crème fraiche
Lager 3: 4 kokta ägg
             2 små burkar legymsallad
Garnering: 3 dl vispad grädde blandad med 2 stora msk majonnäs
isbergssallad, vindruvor, edamerost, gurka, äggskivor, apelsinskivor, köttbullar
Gör så här:
Lägg kantskurna brödskivor 2x4 på en plåt eller bricka.Bred på Mimosasalladen och lägg skivade köttbullar på. Lägg på ett lager bröd.
Hacka skinka och skiva purjon. Blanda det med crème fraiche och majonnäs. Bred skinkgockan på brödlagret. På med ett till lager bröd.
Bred legymsalladen på brödlagret. Skiva äggen och lägg dem ovanpå. Ännu ett lager bröd.
Täck tårtan med majonnäsgrädden. Garnera enligt bilden.

Rabarberkräm

När man äter rabarberkräm så känns det verkligen att det är försommar och syrenerna blommar och doftar så ljuvligt. Det var otroligt längesedan jag åt rabarberkräm men när jag var liten så gjorde jag det ofta. Då fick jag det hemma hos farmor. Den här krämen smakar ungefär som jag minns hennes men jag tror faktiskt att hon lät en kanelstång koka med också. Det ska jag prova nästa gång. Receptet hittade jag i Vår kokbok.

Till ca 4 port behöver du:
ca 500g rabarber (ca 1 liter skuren rabarber)
4 dl vatten
1 dl socker
3 msk potatismjöl

Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Skala om den är grov!
Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock ca 3-4 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tag kastrullen från värmen. Häll i redningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen ska sedan bara koka upp. Häll upp den och sockra på ytan så att den inte skinnar sig. Servera krämen avsvalnad eller kall med mjölk.