Pastasås med paprika och bacon

Ett eget litet ihopkok igen då! Det räcker inte till många men det räckte bra till mig och de två yngsta barnen. En liten matlåda blev det också. Annars skulle jag gissa på att det räcker till två vuxna.

1/2 röd paprika
10 cm purjolök
1 pkt bacon
2 1/2 msk mjöl
4 dl mjölk
1 1/2 tsk paprikapulver
salt och peppar

Skölj paprika och purjo. Strimla purjon och hacka paprikan.
Klipp baconet i strimlor. Stek baconet en stund och tillsätt därefter paprika och purjo och stek en stund till.
Krydda. Strö mjölet över det stekta. Häll över mjölken under omrörning. Rör tills det puttrar. Låt puttra några minuter. Servera med nykokt pasta!
Väljer du äggfri pasta så är hela rätten äggfri.

Ostbaguette

Oj, oj, oj, här verkar det hända grejer. Var uppe i en bra bit över 200 läsare i söndags! Och kommentarer droppar det in också och då blir jag såå lycklig!
KOMMENTERA MERA!
Här kommer ett recept på ostbaguetterna jag gjorde till vår kräftskiva. Lite sent kanske... Goda var de i alla fall! Men jag blev lite missnöjd med formen. De blev mer limpliknande... Jag gjorde två baguetter men får väl göra tre nästa gång så blir det nog bättre.

2-3 bröd
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk socker
1/2 dl olja
2 tsk salt
1 msk kummin
13 dl vetemjöl+1/2 dl till utbakning
70 g riven ost tex Herrgård

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt socker, olja, salt och kummin. Rör i vetemjölet och arbeta degen ca 10 min. Låt degen jäsa under bakduk 30 min.
Dela degen i två eller tre bitar och baka ut till baguetter (delar man i tre bitar blir det smalare baguetter). Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Strö över den rivna osten och baka av bröden på 200 grader 20-25 min.
Låt svalna på galler utan bakduk.

Mormors äppelkaka

Fy faan vilket äckligt te jag just smuttade på. Söt lakrits hette det visst och jag var ju beredd på den lite skumma tesmaken lakrits men inte att det skulle smaka som att det var tre skedar socker i koppen. Blä!

I söndags hade jag blivit extra utringd för att stå i caféterian på ip där barnen spelar fotboll så då var det bara att försöka komma på något att baka igen då. Vi hade ju plockat äpplen för ett tag sedan så äppelkaka fick det bli! Himla enkelt recept hittade jag på också i ett gammalt nummer av Hembakat. Tur var det att det var lättbakat eftersom jag hade sex ungar här medan jag höll på. Lunch skulle de ha också...

Kakan verkade i alla fall uppskattad. Jag hade delat den i åtta rejäla bitar men jag ångrade att jag inte hade fixat typ vaniljsås eller något till.

200 g smör
3 dl socker
2 ägg
3 dl vatamjöl
2 äpplen

1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör socker och smör vitt.
2. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda i mjölet. Bred ut smeten i en bröad och smord form.
3. Skala äpplena och stick ner tunna skivor tätt i smeten. Grädda kakan i ca 30 min.

Gratinerade korvstubbar med champinjoner och tomat

Det här var väl ingen direkt upplevelse men helt okej vardagsrätt så den kommer då att bli tillagad fler gånger. Lite variation på makaroner och korv liksom.
Färska champinjoner älskar jag men det blev nästan lite mycket. Kan även bero på att jag typ roffade åt mig alla champinjoner eftersom jag vet att barnen inte gillar svamp.
Äggfritt blir det också om man ser till att ha äggfri pasta och korv!
Detta är också ett Icarecept!

4 portioner

500 g finkrossade tomater med basilika

ca 600 g falukorv

2 dl riven gratängost

2 krm salt

1 krm peppar

4 prtioner tagliatelle

Sätt ugnen på 225 grader. Häll tomatkross i en ugnssäker form. Skär korven i ca tre centimeter breda bitar och ställ dem i tomatkrosset. Ansa och finhacka champinjonerna. Blanda dem med ost salt och peppar. Fördela hacket på korvstubbarna. Tillaga mitt i ugnen 20-25 min. Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Servera pastan med korven.

Äppelmos

Mmm, vad det doftade ljuvligt när äpplena stod på spisen och puttrade. Det riktigt vattnades i munnen. Som synd är så blev jag allergisk mot äpplen för ett antal år sedan. Men jag minns fortfarande hur de smakar när jag känner doften!
Jag minns när jag jobbade som barnflicka och vi åt plättar med hemlagat äppelmos och grädde och det smakade alldeles, alldeles underbart.
Vi var iväg och plockade äpplen på vår andra tomt i lördags eftersom det just inte finns några äpplen på träden här hemma. Jag tyckte att det räckte när vi fått ca 15 äpplen men Pontus tyckte att det var så kul att plocka så han tog Alice med sig och plockade lite till. En hel hink blev det! Och då tycker ju jag att man måste göra något vettigt med dem så det blev äppelmos och äppelmuffins idag.

till ca 6 dl

1 kg äpplen

3/4 dl vatten

5 dl strösocker

Gör så här:

1. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg dem i en gryta med vattnet. Koka äppelbitarna mjuka utan lock ca 15 min.

2. Vispa moset slätt, blanda i sockret och låt koka upp. Ta grytan åt sidan. Skumma väl.

3. Låt moset kallna. Fördela i förpackningar. Frys in moset eftersom det inte innehåller något konserveringsmedel. Sedan det tinat håller det ca 2 veckor i kylen.

Amerikanska pannkakor

En alldeles utmärkt söndagsfrukost är vad det här är! Eller brunch förstås fast vi äter sällan brunch... Eller aldrig!
Gott var det i alla fall tyckte jag som normalt inte gillar pannkakor. De här var liksom lite mer att bita i, inte som ett vanligt degigt mjölskynke.
Och så är ju tillbehören så goda. Färska bär och lönnsirap! Funkar säkert med frysta också.
Receptet kommer från Första kokboken i världen.

4-6 pers
4 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 ägg
3 deciliter mjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk matolja

1. Lägg smöret i kastrullen och låt det smälta på svag värme. Häll i mjölken och låt den bli fingervarm.
2. Knäck äggen i bunken och vispa ihop. Häll i mjölken och vispa det jämt.
3. Blanda mjölet med socker, bakpulver och salt i litermåttet och rör om ordentligt med en gaffel. Häll ner i bunken med smet.
4. Rör om med en täsked. Smeten ska vara ganska klumpig och klimpig, annars blir pannkakaorna för hårda. Rör bara tills allt mjölet har blandats ner i smeten.
5. Häll en matsked olja i stekpannan och vicka runt den så den täcker pannan. Sätt på medelhög värme. Börja inte steka förrän pannan är varm.
6. Häll knappt en halv slev pannkakssmet mitt i stekpannan. Vänta tills det bildas små bubblor på sidorna och mitt på pannkakan. När pannkakan är täckt med bubblor kan du vända på den och steka andra sidan. Pannkakan ska vara gyllenbrun. Låt den steka i en halv minut till. Lägg upp på en tallrik och täck med en ren kökshandduk så håller de sig varma.
7. Det går bra att steka flera pannkakor samtidigt. Häll i tre eller fyra klickar med pannkakssmet runt om i stekpannan och passa så att de inte glider ihop.
8. Servera pannkakorna med detsamma med en liten klick smör och lönnsirap.

Chiligryta med tortillacrisp

Nu har jag fått en sådan där idé igen, att jag ska följa någon kokbok eller broschyr eller så. Jag blir ju så trött på när barnen tycker att maten är äcklig varje dag. Och svårt är det att komma på och variera maten varje dag också. Så nu tyckte jag att det var perfekt med den här Ica broschyren som heter billiga veckan.

Jag tog reda på en massa blåbär idag också. Fick erbjudande genom svärfar att köpa. Får se vad det kan bli för goda blåbärsrecept här framöver...

Till 4 portioner behöver du:
500 g köttfärs
2 msk olja
1 påse tacokrydda
2 förpackningar kokta kidneybönor à ca 400 g
1 burk medium salsasås ca 300 g
500 g finkrossade tomater vitlök
4 mjuka tortillabröd
salt och peppar
3 dl gräddfil

Fräs köttfärsen i en het gryta i oljan. Tillsätt tacokrydda och fräs ihop. Häll av och skölj bönorna. Tillsätt salsasås, tomater, 1 dl vatten och bönorna. Låt koka ihop ca 10 min på medelvärme.Smaka av med salt och peppar. Skär tortillabröden i tunna strimlor. Rosta dem i en het torr panna. Salta lätt. Servera chilin i djupa tallrikar. Strö över tortillacrisp. Servera med gräddfil.