Indisk köttfärssås med curry

Jag känner mig sugen att prova lite nytt just nu så i fredags slog jag till på detta recept från en Buffétidning. Tänlte väl att det kanske skulle gå hem hos barnen men det var inte direkt positiva miner. Jag tyckte det var riktigt gott! Det kändes någon underbar doft men smaken som jag förknippar med denna infann sig aldrig riktigt...
Bilden är ju inte direkt tilltalande... En matlåda... Men jag hade inte riktigt tid att fota när vi åt det första gången. Skulle ju vara taxi till discot!

4 portioner
600 g nötfärs
2 morötter
200 g vitkål
1 chilifrukt
1 köttbuljongtärning
1 1/2 tsk curry
1 tsk kanel
3 torkade limeblad
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
olja, salt, peppar

Gör så här:
1. Skala och skär morötterna i små tärningar. Skala och finhacka löken. Hacka kålen. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs grönsakerna tillsammans med buljongtärning och kryddorna i 1 msk olja i en stekpanna. Lägg över i en stor kastrull.
3. Stek färsen i msk olja i stekpannan. Lägg över i en kastrull med grönsakerna.
4. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt småkoka 15-20 min under lock. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Servera med basmatiris eller pasta.

Samlade matbloggar

Här kan ni hitta de senast uppdaterade matbloggarna!
http://www.matbloggar.com/addUrl.php

Dillkyckling

Dillkyckling åt vi igår. Idag provlagade jag någonting helt nytt för min del. Recept kommer på det också. Dillkyckling är ju så gott. Jag gillade ju helskarpt dillköttet man fick när man var barn och då är det här ett bra alternativ eftersom jag inte lyckats så bra med dillkött.
Även barnen äter utav denna rätt. Det sötsura kan du ju styra själv genom att öka och minska mängderna socker och ättikssprit.

Du behöver till ca 4 portioner:
3 kycklingfiléer
2 morötter
en knippa dill
2 msk socker
3 msk ättikssprit
4 1/2 msk vatten
2 1/2 msk ljus maizenaredning
3 dl grädde
1 dl hönsbuljong
salt och peppar

Skala och skär morötterna i slantar. Lägg dem tillsammans med filéerna i lättsaltat vatten och koka tills kycklingen är helt vit inuti.
Koka undertiden upp socker, vatten och ättika. Tillsätt buljong och grädde och låt koka några minuter. Vispa i maizenaredningen och vispa tills det kokar upp. Låt koka några minuter. Salta och peppra.
Skär kycklingen i tunna sneda bitar och lägg i en skål tillsammans med morötterna. Klipp dillen över och häll över såsen. Servera med kokt potatis!

Farinlimpa i långpanna

Jag har bakat en riktigt god limpa nu på fm! Tror t.o.m. att barnen kommer att gilla den. Det var nog tur att jag hade bakat den här limpan just idag så jag hade något att få bort hettan från lunchen med. Jag hade äran att få äta upp resterna efter sambons matlåda som han köpt i någon Thai-vagn. Kyckling i grön curry hette den och var hur stark som helst, så där stark så man inte känner någon smak liksom.
Åter till limpan nu då. Riktig lättbakad och ganska snabbjäst. Jag tycker verkligen att ni ska prova receptet. Jag fick det på ett lite hårdare A4 ark som följer med tidningar ibland.

50 g jäst för söta degar

12 dl ljummet vatten

3 dl Dansukker farinsocker

1 msk salt

1 1/2 dl boveteflingor

9 dl rågsikt

ca 16 dl vetemjöl (jag hade nog i 17 och degen var ändå relativt lös)

Smula jästen i en stor skål. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.Tillsätt farinsocker, salt och boveteflingor.Arbeta in rågsikten och därefter vetemjöl tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa i 20 min under duk. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.Dela degen i fyra lika delar som formas till längder.Lägg längderna i en långpanna med bakplåtspapper. Skär remsor av ett annat bakplåtspapper och lägg mellan limporna så fäster de inte i varandra. Låt jäsa i 20-30 min. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 40 min.

Köttfärspaj

Idag blev det inte någon spännande mat lagad men jag tycker ändå att det är dags för ett nytt inlägg så det kommer här ett recept som jag lånat från bloggen Hallon och blåbär. Godaste pajen ever om ni frågar mig! Och så en sallad till med den goda French dressing.

ca 6 port.

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
ca 400 g köttfärs
1 stor gul lök
1 burk champinjoner
1 vitlöksklyfta
salt
grovmalen svartpeppar
cayennepeppar
1 dl sweet chili sås
1 dl creme fraiche
1-2 tsk soya
2-3 dl riven ost
Äggstanning:
4 ägg
2 dl mjölk
½ dl vispgrädde
salt och peppar

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren, låt den vila en stund i kylen. Tryck ut den i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 grader i mitten av ugnen, 10-15 minuter.

Hacka svampen och löken smått. Stek köttfärs, lök, champinjoner och pressad vitlök i smör. Krydda och häll i sweet chilisåsen, creme fraichen och soyan och låt småputtra nån minut.

Vispa ihop äggstanningen. Strö den rivna osten över det förgräddade pajskalet. Häll köttfärsröran över osten och sen äggstanningen över färsen. Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg, ca 20 minuter.




Frensh dressing

1 msk citronsaft
1 msk vitvinsvinäger
2 msk socker
3 msk ketchup
4 msk olja
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Lägg alla ingredienser i en shaker eller mixer och skaka ihop ordentligt.

Mjölkchoklad cookies och schweizernöt cookies

Jag har inte mycket nytt att komma med idag så jag passar på att lägga till en ny kategori: Provsmakat!
Jag är ju inte mycket för köpkakor jag men det är mina barn! Men när det kommit något nytt i affären så måste man ju ge det en chans. Om man betänker att det trots allt är en köpkaka och bedömer den därefter så får den betyget 4/5 och barnen skulle definitivt ge dem betyget 5/5.

Rabarberkaka med kolaglasyr

En rabarberkaka måste jag ju bjuda på den här tiden på året!
Det var min vän Anso som bjöd mig på den här första gången. Helt tokgod! Både rabarber och kolaglasyr i en och samma kaka. Kan liksom inte bli bättre!
Jag fick rabarber av min kära granne igår så då passade jag på att göra denna idag. Vår rabarberplanta växer så dåligt så det knappt räcker till en paj om man skulle skörda där.
Jag tog även kakan med mig och gick över till grannen och tiggde kaffe. Då fick man sig en dos skvaller på köpet. Härligt!

Kakan:

3 ägg

3 dl socker

1,5 dl smält smör (ca 150 g)

3 dl vetemjöl

rabarberbitar

Kolaglasyren:

2 dl grädde

1 dl socker

1 msk smör

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner smält avsvalnat smör och mjölet i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad springform med löstagbar kant (ca 25 cm i diameter) och tryck ner rabarberbitarna i smeten.

Grädda kakan i ca 30 min i 175 grader (den ska vara lite mer än halvfärdig). Medan kakan är i ugnen kokas kolaglasyren. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka ca 15-20 min. Bred glasyren på kakan och sätt in den i ugnen igen tills den är helt färdig (ca 10 min).