Kumlakakor

Idag har vi fortsatt vårt julbak med denna underbara kaka!
Det är min absoluta favoritkaka och jag har återfunnit receptet i farmors gamla handskrivna receptbok. Vilka barndomsminnen det väcker att bläddra i den

1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
2 hg smör
2 äggulor
Detta blandas samman till en deg. Görs med fördel i matberedare. Rulla degen och skär sedan ca 24 skivor som du lägger i bullformar.

2 äggvitor
2 dl socker
1 hg hasselnötter
Mal nötterna. Vispa vitorna och sockret till et fast skum. Vänd ner nötterna. Klicka marängsmeten på kakorna i bullformarna.
Grädda ca 30-40 min i 150 graders ugnsvärme.

Zebrakaka

4 ägg
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjölk
250 g smält smör
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
5 dl mjöl

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Tillsätt mjölk, smör, vaniljsocker, bakpulver, salt och mjöl. Vispa ihop till en slät smet.
5. Häll över 5-6 dl smet i en annan skål och vispa ner 3 msk kakao i den.
6. Tillsätt ca 3 msk mjöl i den ljusa smeten så att den får ungefär samma konsistens som den med kakao i.
7. Häll ca 1/2 dl ljus smet i mitten på den smorda formen.
8. Häll sedan på ca 1/2 dl av den mörka smeten på den vita smeten i formen. Då flyter den vita smeten ut mot kanterna. Fortsätt att varva den vita och bruna smeten genom att hela tiden hälla en ny klick smet i mitten. Försök att avsluta med den vita smeten.
9. Grädda kakan längst ner i ugnen i 45-55 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt kakan svalna i formen. Pudra gärna florsocker över kakan före servering.

Receptet är taget ur senaste numret av tidningen Hembakat.

Flygande Rosa

En härlig ledig dag har det varit idag med mycket mat och bak. Det är då jag trivs som bäst!
Och så att få umgås med barnen förstås. De var så glada när de kom hem från skolan idag och det fanns en massa nybakt!
Maten däremot var inte Albin så förtjust i... Han åt bara köttfärsen...
Men nu kommer recptet och det har jag hittat i en gammal Vi föräldrar.



4-6 portioner
Ris till 4-6 portioner
1 zucchini
1 paprika
rapsolja till stekningen
1-2 tsk curry
500 g köttfärs
1 dl grädde
1 dl mjölk
!/2 dl chilisås
salt och svartpeppar
1-2 bananer
1 dl cashew- eller jordnötter

Gör så här:
1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skölj zucchini och papril
ka. Skär zucchinin i halvmånar och paprikan i strimlor.
3. Hetta upp ett par matskedar matolja i en stekpanna och låt currypulvret fräsa några sekunder för att smakerna ska komma fram. Tillsätt grönsakerna och eventuellt mer olja.. När grönsakerna börjar ta färg, tillsätt köttfärsen och fräs tills den får färg.
4. Tillsätt grädde, mjölk och chilisås till färsen. Låt koka ihop ett par minuter och smaka av med salt och peppar. Skala och skär bananen i skivor, vänd ner. Finhacka nötterna (så att inga barn sätter i halsen) och toppa med dem. Servera med ris.

Jag hoppade nötterna. Fick inte till det med bilden men ni finner den på Instagram Jenost76.

Saftig sirapslimpa med solrosfrön

Jag har varit baksugen länge nu men köksrusten har begränsat mig. Nu börjar i alla fall köket ta form och bli användbart! Så igår när jag var hemma med en magsjuk Wilma (hon spydde bara en gång under natten) så gjorde jag äntligen slag i saken och bakade dessa otroligt saftiga limpor. Originalrecptet komme från tidningen Hembakat och det enda jag har ändrat är det som ströddes över.

2 st

50g smör

6 dl filmjölk

50 g jäst

1 1/2 dl ljus sirap

1 msk salt

1 dl havregryn

5 dl vetemjöl

8-9 dl rågsikt

Garnering:solrosfrön

1. Smält smöret och blanda i filmjölken. Smula ner jästen och blanda.

2. Tillsätt sirap, salt, havregryn, vetemjöl och rågsikt lite i taget. Knåda ihop allt till en smididg deg. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

3. Dela degen i 2 delar och forma dem till limpor. Lägg dem i varsin brödform, 1 1/2 l, klädda med bakplåtspapper eller smorda med smör. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Pensla bröden med vatten och strö över solrosfrön. Grädda limporna i nedre delen av ugnen 35-40 min.

Jordgubbsdrömmar

De här godbitarna gick åt som smör i solsken! Synd att det bara blev 4o st. Idag har här bakats rosenbröd och tekakor men det får ni inte något recept på...

200 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Fyllning: jordgubbssylt

1.Sätt ugnen på 175 grader.Blanda alla ingredienserna till en smidig deg, gärna i matberedare.
2. Rulla degen till två längder och skär varje längd i ca 20 bitar.Rulla bitarna till kulor och lägg på bakpappersklädd plåt.
3. Tryck en grop i mitten på kakan och fyll den med sylt.
4. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen i 10- 12 min.

Pollykaka

Barnen och jag hade bakdag igår så nu ska ni få se vad vi gjorde. Ett recept om dagen får ni! Alice och Albin gjorde chokladbollar, Wilma gjorde Pollykaka, Pontus rischoklad och jag slog till med både äggfri drömtårta och jordgubbsdrömmar!
Pontus har mycket konstiga ide,er när han ska baka... Han gillar inte att följa recept så han tänkte göra chokladbollar med Polly i eller en tårta gjord enbart på smeten till muffins. Jag hejdade honom denna gång men ibland får han skapa fritt.
Vi hade turen att få fikafrämmande också! Anso kom med två barn och en mamma som skulle hämta sin dotter här bjöd in sig själv på fika. Bra gjort tyckte jag!

2 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
50 g smör
100 g Polly

1. Rör ihop ägg och socker, blanda mjöl, bakpulver och kakao i en separat skål och blanda sedan i det.
2. Smält smöret och häll i det.
3. Smörj och bröa en form, häll i smeten och fördela Pollygodiset över kakan.
4. Grädda i 175 grader i ca 30 min i nedre delen av ugnen.
5. Dekorera gärna med extra Pollygodis när du ska servera.

Citronkolamuffins

Fick det här receptet av Patriks jobbarkompis Erika för drygt två år sedan. Första gången jag bakade dessa läckerbitar var nog Albin ca en vecka gammal och gjorde inte annat än skrek och Patrik hade lovat att passa honom men det gick ju som det brukar... Trots stressen med Albin skrikande i öronen så var de klart värt att baka dessa. Hur goda som helst!

ca 15-17 st
2oo g mjukt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
3 1/4 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl Lemon curd
rivet skal av en citron

2-3 plopp à 50 g
kokos

Rör smör och socker i matberedare. Tillsätt ett ägg i taget. Sikta ned mjöl och bakpulver och blanda. Blanda i lemon curd och citronskal. Ställ muffinsformar i ett bleck och fyll dem till 3/4. Grädda i 10 min i 175 grader och ta sedan ut dem och tryck ned en bit plopp i varje. Grädda 10 min till och tryck i en bit plopp i varje igen. Låt ploppen smälta lite och garnera med kokos.